Su Krizi ve Hayvansal Üretim

Abstract

Yaşam için esansiyel bir bileşik olan su, ekonomik verimlilik ve çevresel sürdürülebilirlik açısından hayati önem taşımaktadır. Dünya yüzeyinin dörtte üçü sularla kaplı olmasına rağmen insan kullanımına uygun tatlı su miktarı oldukça sınırlıdır. Son yıllarda artan nüfus, kentleşme, endüstriyelleşme ve tarımsal faaliyetler ile yaşam ve beslenme tarzının değişmesi, israf ve küresel ısınma su krizine yol açmıştır. Dünya genelinde farklı düzeylerde hissedilen bu sorun gelecekte daha da büyüyecek dolayısıyla yeterli ve kaliteli suya erişim giderek güçleşecektir. Küresel çapta en büyük su kullanıcısı tarım sektörüdür. Ancak, gıda güvencesinin temini tarımsal faaliyetlerin sürdürülebilirliğine bağlıdır. Artan nüfus ile gıda talepleri arasındaki denge ise tarımda kapasite ve/veya verimlilik artışları ile sağlanabilir. Besin değeri ve kalitesi yüksek hayvansal ürün taleplerinin karşılanabilmesi için işletme kapasitelerinin artırılması mevcut üretim koşullarında su gereksinimini daha da artıracaktır. Giderek azalan su kaynakları dikkate alındığında hayvansal üretimde kullanılan su miktarının azaltılması ve su kullanımında sürdürülebilir uygulamalar artık bir zorunluluktur. Bu bildiride; küresel su krizi, hayvansal ürünlerin su ayak izleri ve etkin su kullanımına ilişkin bilgi verilecektir.